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鳥もも焼き

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今年は鶏肉を焼かなかった。焼けなかったかな?!
母の入院や私の風邪、そしてもろもろ・・・
毎年ずっと焼いていたから、なんか寂しい。
年があけて落ち着いたら、時期外れだけど焼こうかな。

塩・胡椒・ガーリックパウダー・七味

蕪とキャベツの芯の豆乳シチュー

蕪とキャベツの芯の (2).jpg

玉葱を炒めて豆乳でのばし、蕪とキャベツの芯を入れてコトコト
蕪がとけてイイ感じにとろみがつき、キャベツの甘さもイイ感じ!
ミキサーにかけようか悩んだけど、コロコロしている方が温まりそう。
お休みの日のブランチ(#^.^#)オイシイ〜♪

唐辛子

唐辛子 (2).jpg

生の唐辛子が手に入ったので、干してみました。
農家で吊るしているのを見たことがあるけど、
面倒なので、そのまま日の当たる場所においてます。もう少しかな?!

♪ アスペルジュソバージュ ♪

アスペルジュソバージュ.jpg

左の手前の緑のお野菜は初めて知って、食してみたくて購入した
野生アスパラガスアスペルジュソバージュasperge sauvage♪
森のアスパラガス(asperge des bois)とも呼ばれるそうです。

つくしのようなアスパラの新芽のような形態ですけれど、
厳密に言うとアスパラでは無いそうです。
ユリ科オルニソガラム属。学名は「オルニソガラム」
フランスの山菜で春をつげる野菜のようです。
味は淡白でクセがないけれど、少し粘り気があって香りがあります(*^_^*)オイシイ〜♪

右下は筍を山椒の実で煮てみました。奥は山うどです。

♪ 蕗の薹 ♪

ふきのとう.jpg

毎年いただく蕗の薹・・・今年はもう終わりかなって思っていたら、
山にいって採ってきてくださいました。いつも感謝です。
油でいためて、いつもならお味噌だけでで和えますが、
今回は返しと味噌で作ってみました。
採りたての香りと苦さを楽しんでいます(*^_^*)オイシイ〜♪

♪ 鮭とジャガイモ炒め ♪

鮭とジャガイモと芽キャベツ.jpg

ジャガイモを塩・胡椒で炒めただけ(*^_^*)オイシイ〜♪
最近このパターンに少しアレンジを加えて、芽キャベツ
クレソンの茎をいれて、最後に少しパターで香りづけしました。
フライパン一つで作れる料理って嬉しいですよね。

♪ えのき氷 ♪

えのき氷.jpg

注目されているという「えのき氷」をつくってみました。
つくり方は簡単vvv
エノキと水をミキサーにかけ、ペースト状にします。
鍋に移し、煮立ったら弱火にして、半分くらいに煮詰めるだけです。
時々かき回さないと焦げるかもしれません。
出来たら、製氷器にうつして凍らせて保存するそうです。

えのきにふくまれている「エノキタケリノール酸」には、
中性脂肪分解酵素を活性化して、内臓脂肪を減少させる効果
エノキキトサン」にも、内臓脂肪の燃焼を促進する効果
その上、えのきにはキャベツの2倍もの食物繊維が含まれているそうです。

私はまだお味噌汁にしかいれた事がありませんが・・・
炊き込みご飯や煮物にも良いそうです。今度試してみよっと!!!

♪ 独活のきんぴら ♪

うどのきんぴら.jpg

今年は3月なのにまだまだ寒い日が続きます。。。。
それでも、少しずつ春を感じるものがでてきます(*^_^*)ハ-ヤクコイ♪
うどのキンビラをつくってみました。
五日市街道で東京うどをつくっている農家さんでかってきました。
やはり採れたては香りが違いますvvv

JA東京むさし国分寺地区青壮年部
http://youth.ja-kokubunji.com/index.html

中村成子先生のお料理教室、最近は開かれていなくて寂しいです。

♪ くわい素揚げ ♪

くわい素揚げ.jpg

クワイって感じ知らなかったわぁ〜♪
慈姑、学名:Sagittaria trifolia var. edulis)は、
オモダカ科の水生多年草であるオモダカの栽培変種である。
別名(田草、燕尾草、クワエ)とも言う。Wikipediaより。
クワイの語源は・・・
河芋(かわいも)が変化したという説やクワイグリから転じた等の伝承がある。

実から立派な芽が伸びる形から「めでたい」ということでお正月に使われるそうな。
国内で生産されている青くわい・中国で生産されている白くわい
「ヒメクワイ」や「マメクワイ」とも呼ばれる吹田くわいの3種類があるそうです。
吹田くわいは一時絶滅の危機にあったようですが、
なにわの伝統野菜として保存活動がされているそうです。貴重なものなのですね。

ただ、素揚げして、塩をふっただけ(*^_^*)オイシイ〜♪

♪ リンゴジャム ♪

りんご.jpg

リンゴとレモン汁・ハチミツを煮てみました。
甘い香りが部屋中いっぱいに広がっています。
ペクチンでとろみがついて、ジャムになります。

あるお店で「ブログ読んでいます!」って知らない方に声をかけられました。
永福町に引っ越してきたばっかりの時、助かりました」
なんて言われると嬉しいですよね(*^_^*)フフフ〜♪
ちょっとお店の書き込みを増やしたくなりますvvv

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