材料
にんにく 2片
アンチョビ 4〜5切れ（好みの塩加減でどうぞ）
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
生クリーム 1/2カップ弱
好みで黒胡椒 好きなだけ
作り方
1 小鍋に冷たいオリーブオイル、にんにく、アンチョビのみじん切りを入れ、
弱火にかける。
2 にんにくとアンチョビがジクジクしてきたらひと混ぜし、
そのままこんがりと香りが立つまで弱火で煮る。
ここに生クリームを加えて温めながらのばし、クリーミーなソースに!
【生クリームの代わりに豆乳で作る場合】
豆乳 1/2カップ
白味噌 大さじ1
くず粉（または片栗粉） 小さじ1
豆乳に味噌とくず粉を加え、よく混ぜ合わせてから、
アンチョビソースに少しづつ注いでいきます。
ソースがとろりとしたら出来上がり。
日持ちするので、倍量～たくさん作ってガラス瓶で保存。
冷蔵庫で１ヶ月はＯＫ！
【好みの野菜】
かぶ、セロリ、にんじん、大根、ブロッコリー、キャベツ、アスパラ、
カリフラワー、ヤーコン、じゃがいも、里芋、菊芋などなど。