これも作ってみたいのでＭＥＭＯ
材料
無調整豆乳 カップ2
リンゴ酢または玄米酢など 大さじ3～調整
自然塩 適量
コーヒーフィルター 一枚 無漂白のものがおすすめ。
作り方
1小鍋に豆乳を注ぎ、弱火で温め、加熱後リンゴ酢を加える。かたまりがあまりよくなければ、リンゴ酢の量を少し増やす。
2完全に固まらなくてもOK。 すこしとろみが出てきたら火を止め、塩で味付けをしコーヒーフィルターで濾して数時間まつ。 固形になれば冷蔵庫で保存。
http://macrobiotic-daisuki.jp/macrobiotic-ricotta-cheese-10569.html