ハンダマ

沖縄からハンダマがきた
金時草とか水前寺菜とも呼ばれる
熱帯アジア原産のキク科の野菜
台湾では紅鳳菜　英語ではOkinawan spinach

葉の裏が紫で茹でると緑色に変化
ゆで汁は何か染めてみたくなるような
とても綺麗な紫　不思議な葉物
ヌメリのある歯ごたえと香りが好き(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪