今日届きました。
待ちに待ったお蕎麦(*^_^*)
高級蕎麦乾麺「達磨 翁」
蕎麦の神様高橋邦弘さんが
こだわって作ったものです。
「蕎麦本来の味がする乾麺を
作りたかったんだよね。」
高橋さんが目指した乾麺のこだわり三箇条
・玄蕎麦は、高橋氏指定の良質な北海道産を使用すること
・製粉の段階でそばの風味を損なわないために、石臼で丁寧に挽くこと
・製麺は、可能な限り手打ち蕎麦の製法を忠実に再現すること
良く山梨の長坂の「翁」へ行きました。
今では広島の山奥で、
営業日も少なくて、
なかなか伺えません(~_~;)
そんな時永田町「黒澤」
のお取寄せを知りました。
http://www.9638.jp/html/newpage.html?code=20
明日戴きます。(#^.^#)ﾀﾉｼﾐｨ～♪