梅雨の時期に毎年送られてくる
予約した梅と玄米焼酎！
綺麗な白加賀の梅(*^_^*)ｵｲｼｿｳ～♪
丁寧に一つ一つ
傷をつけないように洗い、
竹串でヘタをとり、
何箇所か刺して穴を開けます。
そうすると梅のエキスが出やすいと
最近、教わりました。
そして、水気を拭きとってビンへ！
氷砂糖と蜂蜜を入れます。
氷砂糖だけだと何となく甘ったるい。
蜂蜜だけだと濁るので半々。
カナダからのお土産の蜂蜜です。
日本の蜂蜜は問題になりましたよね。
しかし・・・表示までも信用ならない世の中。
「安かろう。うまかろう」は
なかなかあり得ないと思う。
表示をインチキした人には言われたくないけど、
消費者にも確かに問題があるかも(^_^;)
質の良さで定評のある、奈良県産・和歌山県産・三重県産の
減農薬減化学肥料栽培の青梅です。
白加賀・・・南高梅に比べ果皮が厚めで果肉がしっかりとしているため、
梅酒用によく使われる。
南高梅・・・完熟しても芳香性があり、果皮が薄く果肉が柔らかく
種が小さい傾向があるため、梅干し用の品種として有名。
http://foodios.com/topics/umeshu.htm
セットになっているものを購入していたのですが、
良く読んでみたら、南高梅でも梅酒も美味しいみたい(*^^)v
１kg２００円くらいの違い。
最近は２本だけ漬けているのですが、来年は、
１本ずつ漬けて、味を比べてみようと思います。
いっぱい自然の恵みが詰まっていて
美味しそうな梅酒のレシピ♪
いつかwolfieも味わってみたいものです。
でも呑みすぎないようにしなければ！ですね（笑）。
去年漬けたのが、呑み頃です。
是非いらして下さい(*^^)v
私は余り呑まないのですが・・・
早くしないとスタッフに全部呑まれてしまいますよ(笑)
去年のは１００％の日本製梅酒・・・
何故かピュアかどうか解りません(~_~;)↓↓