初めて鮭児を戴きました(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
すごい！！！のは値段もですが・・・・
証明書がついている事です。
http://www.marukame.com/
ここで扱っている塩鮭を前にデパートで購入
(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
こんな思いで販売しているからかな。
神からの授かり物『鮭』に感謝し、慈しみ扱うこと。
手造りの技術を継承し続けること。
北海道の真の名産として恥じない鮭をお届けすること。
その結果それを食したお客様おひとりおひとりが
その味に感嘆し、喜んでいただくこと。
それが丸亀の変わらぬ想いであり、魂であります。
「鮭児」
白鮭。産卵状態に無い回遊中の極めて若い鮭が、
回帰する秋鮭に混じって、北海道沿岸の定置網で獲れたもの。
母川は時不知と同じく、ロシア北部の川といわれて
日本近海やカムチャッカ周辺を回遊します。
（日本を母川とする鮭（秋鮭銀毛、めじか）はベーリング海を回遊）
まだ未成熟で2ｋｇ台が中心で小型ですが、卵も白子も持たない鮭で、
脂ののりは白鮭のうちで、最高です。