CHAYA Lunch
チャヤ ランチ
オードブル５品、
メインディッシュ４品の中
から１品ずつ選び、
パン または 有機玄米ご飯
デザート・ドリンク付き
自分スタイルのメニューを
デザートで選んだごまプリン
(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
http://www.chayam.jp/restaurant/shinjuku.html
福井烈プロは大のごま好き。
もともと私も好きだけれど、美味しいごまのお話が出来るように、
色々なごまのお菓子やお料理や素材を試しています。
ゴマリグナンの一種セサミンには、
血液中のコレステロールの上昇をおさえる働きがあって、
また、アルコール分解を助ける働きもあるそうです。
だから、沢山呑んでしまうのかな(笑)
身体の酸化を防ぐ抗酸化作用があるともいわれていますね。
ごまの品種は白・黒・金・茶・紫など約３０００種以上あって、
何となく黒とか金が体に良い感じがしますが、栄養的には同じだそうです。
皮むきごま
固い表皮を取り除き、消化吸収を良くしたごま。
煎りごま
水洗いして乾燥させたごまを煎ったもの。
擂りごま
煎りごまををすったもの。
練りごま
煎りごまをペースト状まですりつぶしたもの。
洗いごま
原料のゴマを水洗いして乾燥させたもので、焙煎していないもの。
そういえば、最近煎りごまや練りごまばかり使っていて、
煎らなくなりました。煎った時は香りがとても良いのに。
梅雨入りしたというのに、良いお天気♪
気持ちが良いけれど、温度差についていけない私(~_~;)
ジメジメしていたので、暖房つけたり、除湿をつけたり大変。
それでちょっと風邪気味なのかな???
ごまのパワーに助けられて、しっかり体調管理しなくちゃ!!!
ごまは産地にもこだわった方が良いようですが、
人工的に着色や漂白してあったり、
皮をむくのに薬品をつかってあったり、
注意して買ったほうが良さそうです。