嵐山店にある
茶房「玄以庵」で
本わらび餅を戴きました
(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
虚空に満つ福智を
感じられることでしょう
わらびの根から採取した
宮崎県産の本わらび粉を
１００％使用。
別に盛られた
黒蜜ときな粉をかけます。
アンさんにわらびって何って聞かれて、説明するの難しい。
Cornstarchみたいなkudzuみたいな(~_~;)ﾜｶﾗﾅｲ!
ショーウィンドーに並んだ素敵なお菓子・パンを見つけて、
やまきのママにお土産にすることにしました。
「胡桃律」こうとうりつは信州上田産の胡桃を丸ごとキレイに取り出し、
丁寧にローストしてから、すり蜜漬けにしております。
「橙糖珠」だいとうじゅの金柑は徳島産。
約１０日間、毎日糖度を少しずつ上げた蜜に入れ替えて蜜漬けにしてから、
同じく、すり蜜漬けにしています。
「すり蜜」は、
砂糖を溶かして、長い時間をかけて白くなるまですりこぎで擂って作られます
http://www.oimatu.co.jp/index.html
京都の和菓子・日本料理はすごいなぁとつくづく思います。
伝統を守って、一つ一つ丁寧に扱われているのが解ります。
作り手の方の愛を感じる品々と触れ合えて、感激(#^.^#)