鴨で鍋をしたいと持ってきてくれた。
ネギをしょって、こないとの事(笑)
仕事を終えて買い物へ。
焼いたことはあるけれど
かも鍋を作るの初めて
何いれよう(^_^;)
お豆腐・しらたき・キノコ、
ねぎはもちろん沢山・・・
その他水菜・せりを入れ、
カモをしゃぶしゃぶ！
かものだしがでた御汁に最後にお蕎麦を入れた(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
鴨といっても通常売られているのは合鴨！
鴨と合鴨とあひるの関係は東京ガスによると下記のようです。
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/254.html
鴨
渡り鳥としてなじみのある真鴨などの野生種
肉色は濃い赤色でコクのある味。中国・フランスからの輸入物もあるが、
日本での捕獲量が少ないため、市場にはほとんど出回らない
あひる
野生の鴨を改良して家畜化したもの
古くから世界各地で飼われ、交配を重ねていることから、
多くの品 種がある。一般には野生の鴨より脂が多く、肉は柔らかい。
主な品 種に北京ダックで有名な白色大型のペキン種、
バリバリー種とナン ト種を交配させたフォワグラ用のミラール種などがある
合鴨
あひると野生の鴨を交配させたもの
野生の鴨より脂が多く、肉は柔らかい。最近、街で見かける鴨鍋、
鴨南蛮などの鴨料理のほとんどは、これを材料としている。