♪ 花わさび ふすべ漬 ♪

ふすべ漬というのは
山形の方言で「ふすべる」
から来ているらしい。
さっと湯がくという意味。
湯がいて、辛味や旨味をひきだす
時によく使われるそうです｡
八百屋さんで花わさびを見つけ、
作りました(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪

桂馬蒲鉾店さんの桜しんじょと桜はなびらで盛り付け、
春を感じさせる一品(#^.^#)

作り方はそれぞれ違うけれど・・・
今回私はお醤油・お塩・お酒・みりん、そして、
ちょっとお砂糖を多くしてみました。
辛味と苦味が美味しくなったように思います。
花わさびは今のシーズンが最高!!!
天ぷらにしてもgood(*^^)v