オランダ煮
西洋からの文化の入り口だった長崎県が発祥の地。
西洋＝オランダと言う日本人の解釈で、
西洋から伝わった調理法や材料を使った料理をオランダ煮と言ったそうです。
今は「揚げてから煮る」というのがオランダ煮らしいです。
いつもは味噌で調理する時が多いのだけど、今回は・・・
いわしに下味をつけて、小麦粉をつけて二度揚げして、
お酒・みりん・お砂糖・お醤油同量を煮詰めて、
揚げたてを熱いうちにつけ、生姜汁を回しかけました(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
毎年、お庭でバーベキューパーティーをして下さるＨ夫妻m(__)m
いつも懐かしいメンバーとたわいのないお喋りが暖かです。
じゃこピーと作って持っていきました♪
時間が経っても味がなじんで美味しいし、
骨までまるごと食せるし、日持ちがするのでgood!