§ 亀戸大根 みそ漬け § 割烹 升本

明治３８年創業 亀戸大根と深川で穫れたあさりの鍋で有名な
割烹 升本さんのお土産を戴きました。
亀戸大根のみそ漬け(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
ちょっと小ぶりで葉っぱが長い大根で身がひきしまっている感じ。
少しの辛味とシャキシャキ感がたまりましぇん♪

和食とマクロビオティックの融合で、こだわりのお料理を作られています。
亀戸のお店しか知らなかったけれどＨＰを見ると、
新宿三井ビルと幕張にあって、１０月２日に新装開店なさったみたい。
近いうちに伺ってみたいなぁ(#^.^#)

割烹 升本
http://www.masumoto.co.jp/

　　　
　　　日々の生活のなか、ふと健康について考えたとき、
　　　私たちに本当に必要なものは何なのでしょうか。
　　　当店では古来より伝承されている日本食を再度見つめ直し、
　　　東洋的な食のバランス（陰陽五行）の考え方を踏まえて、
　　　今の時代に即した食（和正食）を皆様に提唱していきたいと考えております。

　　　食材に関しては、季節のもの、
　　　住んでいる土地に産するものを食べることを基本に、
　　　健康的な食品、食物の調和などを考慮し、有機栽培の野菜を使用。

　　　肉・魚・乳・卵製品および精白糖などは一切使用せず、
　　　素材そのものの美味しさを最大限に引き出し、 調味料に関しては、
　　　天然塩、長期貯蔵醤油など厳選したものを使用し、
　　　化学調味料・保存料・着色料も一切使用しておりません。