『 塩引鮭 』

新潟県村上から送られてきた塩引鮭
鮭の内臓とエラを取り除いて良く洗い、
丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にして、水出し、
塩抜きをして丁度良い塩加減に調整し、
日本海の寒風に一週間陰干しにして出来るそうです。
鮭と塩のみで保存料・添加物は使用されていません。

塩鮭よりしっかりとした歯ごたえで、旨みが凝縮されている感じ(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
焼き過ぎると硬くなるので、火加減・焼き時間に注意です。

株式会社 永徳
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