宝石箱のような箱に入った素敵なお菓子を
同級生の菜穂子さんが持ってきてくれました。
パート ドゥ フリュイpâtes de fruitsというそうです。
直訳するとフルーツをこねたような生地という事でしょうか?!
ゼリーのようなグミのような食感♪
ゼラチンは使われていないそうで、果物や果物のピューレや果汁に
砂糖・水あめ・ペクチンなどを加えて103～104℃に煮詰め、
流し固め、表面にグラニュー糖などをまぶして仕上げるそうです。
のん兵衛で酸っぱいものがﾁｮｯﾄ苦手な私だけど・・・
ギュぅッと果物が濃縮された感じ(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
甘いのだけど、きちんと丁寧に作られている感じがします。
フランボワ・カシス・グレープフルーツ・キゥイかな???ほかは???
ここのお店のものだと思うのだけど、ちゃんと聞かなくちゃ!!!
cerisier スリジェ
http://www.cerisier-jp.com