肉の愛知屋さんですね肉を戴きました。
杉並区和泉3-30-8
http://www.t-meat.or.jp/006aichiya.htm
くず野菜とじっくり煮ること１時間くらい・・・
アクを丁寧に取りながら、柔らかくなるのを待ちますvvv
いつも、愛知屋さんのお肉は最高(@^^)/
プチトマトと玉ねぎと芽キャベツで、スープが濁らないように、
ゆっくりじっくり、沸騰させないで煮込みました。
トマトベースでシンプルにすね肉の味を大切にしたかったから。
粉チーズとブラックペッパーをかけて、
はざま牛すね肉スープの完成(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪