『 時不知 』 さしみ鮭の丸亀

時不知が届きました。友人とシェアしますvvv

株式会社 丸亀
http://www.marukame.com/

とても脂がのっているので、軍手で滑らないようにして解体しました。
最初に頭と尾をおろして、２枚にしました。
庖丁もまな板もベタベタになって、すぐ切りづらくなります。
片身はすぐそげましたが、もう一方の片身は骨があるので大変でした(^_^;