† 冷凍貯蔵 純米生白川郷 どぶろく仕込み †

Love Chocoさんが初めてみる冷凍貯蔵の
純米生白川郷 どぶろく仕込みを持ってきてくれましたm(__)m
数１０年前栃木県で呑んだどぶろくを思い出しました。
しっかり口の中にもろみが残り、お酒の香りが最高（*^_^*）ｵｲｼｲ～♪

飲み頃温度　　：　５℃～１０℃
味わい（甘辛）：　中辛
味わい（濃淡）：　濃醇
賞味期限　　　：　冷凍約１年・冷蔵約１ヶ月
原材料　　　　：　米(国産）、米麹（国産米）
アルコール　　：　１７度

株式会社 三輪酒造
http://www.miwashuzo.co.jp/
『どぶろく祭りのどぶろくに出来るだけ近いものを』目指したとぶろくです。
発酵を止めるために製造過程で加熱処理が必要になりますが、
加熱するのではなくマイナス20度で約三週間かけて
酵母菌を減少させる製法を用いました。
熱を加えず網でこす作業もしていない為、
もろみを含んだどぶろく本来の風味を味わうことができます。
冷凍することで新鮮などぶろくが蔵元以外で呑むことができます。
全国酒類コンクール新開発部門第1位を頂きました。