偶然にも山口県のお土産をまた戴きました。
蒸気で蒸しあげ、新鮮な白身魚の淡くふっくらとした甘味を引き出した、
麦わら巻きが目印の宇部かまの代表的な蒸しかまぼこだそうです。
原材料
魚肉(えそ、ぐち、南鱈)・食塩(潮のハーモニー)
味醂・砂糖・調味料(アミノ酸等）・保存料(ソルビン酸)
保存期間を長くするためには、どうしてもソルビン酸が必要みたい。
味醂で代用している所もあるけれど、少し甘くなるし少ししか日持ちしないです。
どのくらい保存料を使用しているか書き込んだら良いと思うのだけど・・・！
宇部蒲鉾 株式会社
山口県宇部市大字川上697-20
http://www.ubekama.co.jp/db/shinsen1.html