クワイって感じ知らなかったわぁ～♪
（慈姑、学名：Sagittaria trifolia var. edulis）は、
オモダカ科の水生多年草であるオモダカの栽培変種である。
別名（田草、燕尾草、クワエ）とも言う。Wikipediaより。
クワイの語源は・・・
河芋（かわいも）が変化したという説やクワイグリから転じた等の伝承がある。
実から立派な芽が伸びる形から「めでたい」ということでお正月に使われるそうな。
国内で生産されている青くわい・中国で生産されている白くわいと
「ヒメクワイ」や「マメクワイ」とも呼ばれる吹田くわいの3種類があるそうです。
吹田くわいは一時絶滅の危機にあったようですが、
なにわの伝統野菜として保存活動がされているそうです。貴重なものなのですね。
ただ、素揚げして、塩をふっただけ（*^_^*）ｵｲｼｲ～♪