豆乳チーズ 白崎裕子さん（料理研究家）
材料・作りやすい分量
豆乳２００グラム
A
白玉粉２５グラム（大さじ３）
酒かす２５グラム（大さじ１と２分の１）
なたね油 ※サラダ油でも可４０グラム（大さじ３）
てんさい糖 ※砂糖でも可小さじ２
塩小さじ１
酢小さじ２分の１
作り方
ポリ袋にＡと豆乳の４分の１量を入れ、ダマがなくなるまでよくもんで、
１０分間おく。
鍋に（１）と残りの豆乳を流し入れ、中火にかける。
沸騰したら火を弱め、絶えずかき混ぜながら、表面がフツフツした状態を保ち、
３分間加熱する。
バットにオーブン用の紙を敷き、（３）を流し入れて、薄く伸ばし、冷凍させる。
冷凍庫で約１か月間保存可能。