碾茶って書いたものの・・・何だろう(σ･з･｡`)『||liﾜｶﾝﾅｨil||』
蒸し製緑茶の一種。抹茶の原料。
玉露と同様、収穫前に被覆した茶葉を蒸し、碾茶炉で乾燥して製造する。
煎茶のように茶葉を揉む工程が無いため、形状は青海苔に似ている。
その香気は玉露同様独特のかぶせ香があり、適度に香ばしい。
抹茶とはこの碾茶を石臼で挽いて粉末状にしたものであり、
その保存に用いられたのが茶壺（葉茶壺）である。
中国茶の一つである甜茶（てんちゃ）は別の物。
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