タクシーの運転手さんは、まだこのお仕事について半年でした。
それでも運転は上手だし、色々京都の美味しいものをご存知でした。
わざわざある方が遠くからお味噌を買いにいらした話を聞き、
連れて行ってもらったお店(^^♪
山利やまり商店
京都市東山区山田町499
TEL 075-561-2396 営業時間 8:00～16:00
定休日 日曜日
京阪電鉄「五条」駅†号階段から徒歩５分
京白味噌が有名のようです。
原材料・・・米・大豆・塩
クリームみたいにねっとりしてます。
樽から杓文字で、
グラム売りをしてくれます。
越中田舎味噌とさくら味噌の
３種類を２００gずつ購入しました。
京白味噌は賞味期限が
１週間とお味噌としては早い(~_~;)
要冷蔵なので腐るわけはないけど、
風味がかなり落ちるそうです。
酒精が使われていないので熟成がすすんでいくのでしょうね。
京白味噌のお雑煮を作りました(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
お出しをとって蕪と青葱と椎茸だけで、まさに料亭の味←自画自賛!
誰が作ってもこのお味噌のおかげで、料亭の味だと思いますが(笑)
お取り寄せも出来るそうです。ただし、ＨＰはありません。
ところで、さくら味噌って何???
http://www.my-styles.jp/atliving/column/01/05/01.html
このサイトに詳しくお味噌について書かれています。
もとは麦味噌に砂糖など甘味を加えた“なめ味噌”でしたが、
現在は赤系米味噌と白味噌の合わせ味噌。
関西では良く使われるようです。
なめこでも買ってきて、使ってみようと思います(*^^)v
冷凍すれば１ヶ月保存出来ると聞き、
１回分ずつラッブに包み、冷凍しました。
お味噌を冷凍するのは初めてだけど、
最初は面倒でも、日々は便利かも(*^^)v