サロン・デュ・ショコラの
スペシャルプレビューで
知ったDOMORI社♪
イタリアのジェノバ
ジャンルーカ・フランゾーニ氏
がソムリエです。
後援・フランス大使館
協賛・エールフランス
協力・callebaut
・・・だったので他国は少し影が薄かったかな?!
ヴェネズエラで、味、香り共に豊かで繊細なカカオ、
クリオロ種に魅了され1994年にドモーリ社を創業なさり
100%カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたそうです。
タブレットチュアオ (ゴールドとボルドーカラー)
伊勢丹限定70% カカオマス(ヴェネズエラ サンホセ農園)&粗糖
LATTESALラッテサル (シルバーカラー)
グランドの塩とアロマティックカカオのミルクチョコレート
シングル・オリジナルシリーズ
グリーン・・・アプリマック APURIMAC ペルー産
ベージュ・・・アッリーバ ARRIBA エクアドル産
パープル・・・サンビラーノ SAMBIRANO マダガスカル産
レッド ・・・スール・デル・ラーゴ SUR DEL LAGO ヴェネズエラ産
イエロー・・・テユーナ TEYUNA コロンビア産
ブルー・・・リオ・カリーベ RIO CARIBE ヴェネズエラ産
産地の違う6種類。カカオマス&粗糖で作られた
70%チョコレートを味比べできるのも楽しい。
世界のカカオ収穫量の0.01%未満の希少品種
クリオロ種を使用したタブレット チュアオ好き(*^_^*)オイシイ~♪
https://domori.com/it/
Yoshikoさんがおいしいって言ってたチュアオを買いました。
でも、また食べていないの。
楽しみー。
とても良い香りですぅ~(^^♪
私はもう、食べてしまいましたっ!
スール・デル・ラーゴ もとても美味しかったです。
遅ればせながら、昨日チュアオのレビューをアップしました。あぶなく一年熟成させるところだったわ・・・。
さすがlovechocoさん・・・コメントがすごい♪
http://www.lovechoco.org/?p=8153#comments
少し高価だし、なかなか買えないけれど、
また食してみたいわぁ~