CAVIAR HOUSE & PRUNIER
http://www.caviarhouse-prunier.com/
初めはどこでトランジットした時に知ったのだろう?!
たぶんデンマークだったのかもしれない。
サーモンとキャビアを比較的リーズナブルに食せるお店があって、
お土産も丁寧な包装にして下さった・・・・・
そんな話を友人にしたら、お土産に戴いた(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
今ではフランクフルト・ロンドン・パリ・・ジュネーブ・香港にもあるようです♪
魚卵大好きな私にはたまりません。感謝m(__)mm(__)m
色々なキャビアがあるけれど、日本で私が購入できそうな物は
かなり塩がきつくて、少しかたい食感。
キャビアハウスのものは、塩気がおさえられいて、
味も香りも最高です(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
キャビアの缶って開けづらいですよね。
スリップふたslip lidというそうですが、
一旦ふたが閉じると、キャビアを呼吸し続けさせる唯一の包装と
説明がありました。呼吸しているのかな???
チョウザメ類は成長に長い年月がかかり、繁殖は毎年するわけでなく、
２０数年に一度というものもあるらしい。
成熟してからも非常に長い寿命をもち、何回も繁殖するのに、
キャビアのために捕獲するのだから、どうしても高価なものになってしまう。
散財させてしまって、申し訳ない。有難うございました。
キャビアの種類
ベルーガ（Beluga、オオチョウザメ）、
オシェトラ（Oscietra、ロシアチョウザメとシップチョウザメ）
セヴルーガ（Sevruga、ホシチョウザメ）
CAVIAR HOUSE & PRUNIERの種類
PARIS ホワイト
TRADITION ブラック
HERTAGE スカイブルー
SAINT JAMES レッド
PAYUSNAYA IKRA グレー
MALOSSOL ロイヤルブルー
「パスチャライズ・キャビア」低温殺菌されたキャビア
「フレッシュ・キャビア」 低温殺菌されないキャビア