太〇さんから師匠である永山 寛康氏が成城学園でＯＰＥＮなさると伺いました。
蕎麦店を作る／メイキング「成城永山」のＨＰで
http://slowaging-soba.b.bv-bb.net/200906/article_1.html
ＯＰＥＮまでの様子が細かくかかれています。
お店はＯＰＥＮして間もないのに、とても混雑。予約しておいて正解(*^^)v
店内はモダンでイタリアンレストランの雰囲気♪
その中で数本の帯などが飾られ和との調和がスタイリッシュな空間。
永山 寛康 氏やお弟子さんが畳２枚のスペースでお蕎麦をうっていらっしゃいます。
アンチョビ大好きな私が今回絶対に戴きたかったのが
切りのバジルオイルアンチョビ和え（写真左）
さらしな蕎麦に大葉が練りこんであり、トッピングのアンチョビと
にんにく＆バジル＆鷹の爪の特製バジルオイルで戴きます。
おかひじきのサラダもかまぼこ、そして石焼き蕎麦味噌(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪
器やグラスもとてもお洒落で素敵です。
日本酒も田酒・獺祭39・十四代・八海山etc大好きなものばかり。
お店が少し落ち着かれたら、また是非伺いたい！
成城 永山
世田谷区 成城6-15-21 三幸ビルB1F
http://gourmet.gyao.jp/0004102694/
おしゃれなおそば屋さんですね。
メイキング面白かったです。
オープン間際の緊迫感が感じられました。
自由が丘でお寿司屋さんの関係だけあって
とても呑みやすいお店でしたよ(笑)
そうそう緊迫感が面白いでしょ!