今シーズンは何故かタイミングが悪くて、
水茄子をまだ注文していませんでした。
それが・・・新宿高島屋さんへ行ったら・・・
白ぬかだけで漬けられた水茄子がありました。
糠には赤ぬか・中ぬか・白ぬかと３種類あるそうです。
玄米を白米に精米する時に種皮と胚芽部分から取れるのが糠で、
お米の約８％くらいだそうです。その中でも、
白ぬかは５％程度しか取れないそうで、とても貴重ですよねvvv
クリーミーな白ぬかに包まれた水なす最高（*^_^*）ｵｲｼｲ～♪
おつけもの処 高野
http://www.rakuten.ne.jp/gold/tsukemono-takano/