製造元のＨＰには、
「バターの古来製造方法・チャーニング製法のこだわりバターです。
時間と人手をかけ丹念に製造することで独特の滑らかさと風味を表現しました。
1日の製造量に限りのあるバターです」とあります。
http://www.fujimilk.co.jp/
多くのバターは「連続式｣という大量生産方式で作られているそうです。
冨士Ｒ チャーニング製法バターは名の通りチャーニング製法だそうです。
チャーニング製法とは、牛乳を革袋に入れて攪拌する古来の方法を応用した
手作りに近い方法なのだそうです。
チャーニングchurning
バター製造で原料クリームをチャーンという装置に入れて回転かくはんする操作。
気泡がクリームに入り、脂肪球膜がこわれてバターができてくる。
栄養成分表示100g あたり
エネルギー ：768ｋcal
たんぱく質 ：0.5g
脂質 ： 83.5g
炭水化物 ： 0.2g
ナトリウム：551mg
このバターを使って、ホワイトソースを作りました。
バットに入れて小分けにして冷凍しておくと、とても便利(*^^)v
バターって色々あって、とても深いと思います。
沢山の種類を並べて、味を比較してみたいなぁ～♪