村上重本店 千枚漬

十数年前円形形状の聖護院かぶらを
くるくる回して皮をむき
樽に一枚一枚同じ間隔に丁寧に
並べられていくのを京都でみました
「塩かげん」「重石かげん」「気候かげん」
この時期ならではの逸品(#^.^#)オイシイ~♪
根昆布・細切り昆布・短冊カットなど
昆布が一杯~佃煮にしましょっと😋

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