カテゴリーアーカイブ: ちょっとしたレシピ

オランダ煮西洋からの文化の入り口だった長崎県が発祥の地。西洋＝オランダと言う日本人の解釈で、西洋から伝わった調理法や材料を使った料理をオランダ煮と言ったそうです。今は「揚げてから煮る」というのがオラ…
続きを読む ♪ 鰯のオランダ煮 ♪→

すっかり秋ですね(#^.^#)過ごしやすくなってきたので、ベランダの植木鉢の土を入れ替えましたvvv夏の疲れがでてくる頃、実のあるものを食して・・・ますます元気に頑張りましょう(*^^)v
続きを読む ♪ 栗おこわ ♪→

タブナード・オン・トーストトマトスープ夏野菜のドライカレー季節のサラダ ルッコラとエンダイブ　ココナッツのパンナコッタ盛夏のおもてなしというテーマで暑い時に何かさっぱりしたものでお迎えする。タプナー…
続きを読む ♪ 七月のお献立 ♪→

にんじんにはカロチン・ビタミンA・カリウムの他に食物繊維・カルシウム・鉄分・リンなども豊富に含まれていますよね♪葉つきの人参はなかなか近くのスーパーでは見られません。有機野菜を扱っているお店から戴き…
続きを読む ♪ 人参 葉っぱ ♪→

もずくの赤味噌仕立て　しょうが＆そら豆穴子飯茄子の揚げ出し　大根おろし＆しょうがかぼちゃの含め煮いんげん胡麻よごしみつ豆梅しごとについても教えて戴きました。中村 成子 先生は食材に対する愛情が深くて、…
続きを読む ♪ 六月のお献立 ♪→

生の空まめの皮をむいて・・・フランスパンにトマトソースとジェノバペーストをぬって、空豆をおいてゴーダとエダムチーズを乗せオーブンへ。少し焦げ目がついたら、パルミジャーノレッジャーノを擂り、黒胡椒と赤…
続きを読む ♪ ピザ風そらまめ焼 ♪→

ソラマメ　蚕豆・空豆・天豆・野良豆・夏豆英名broad bean・fava bean学名Vicia fabaマメ科の一年草または越年草。はるこさんが今日届いたというそらまめを持ってきて下さいました。いつも新鮮なものを有難うござ…
続きを読む ♪ 焼きそらまめ ♪→

イベリコ豚と新玉ねぎを戴いた♪いつもとても美味しいものを下さいます。感謝!!!早速焼いてみました(*^_^*)ｵｲｼｲ～♪しかし！ 生姜焼きにしたら、もったいなかったかも・・・お皿も白いのを選んでしまったし・…
続きを読む ♪ 豚肉の生姜焼き ♪→

初夏のさわに椀青豆ごはん鰹のたたき　加減しょうゆきゅうり・わかめ・みょうが新じゃがいもの煮付けうどのきんぴら苺のゼリー・・・鰹を切っていらっしゃる中村成子先生を撮影ﾊﾟｼｬ!先生のお料理はいつもとて…
続きを読む ♪ 四月の献立 ♪→

今日はとても良いお天気ですね(*^_^*)ｷﾓﾁｲｲ～♪例年お花見をする場所で夕方から集まります。暖かくて最高なお花見日和♪おつまみをお弁当箱につめて、美味しい日本酒を持って行きますぅ～！
続きを読む ♪ さくらごはん ♪→